中國傳統的“五仁”包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。

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甜杏仁為滋補緩和性止咳藥，主治咽干、干咳。

核桃仁有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎、防治頭發過早變白和脫落等功用。核桃仁富含的蛋白質為優質蛋白質，它是維持生命活動最基本的營養素。其所含磷脂成分能增加細胞的活性，對堅持腦神經功用、皮膚細膩、促進毛發成長等起重要效果。所含的多種不飽和脂肪酸(內有亞油酸)可下降膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病等十分有益。

花生歷來有“長生果”的美稱，花生仁中含有豐厚的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生仁能起到滋補益壽的效果。

芝麻仁能補肺助脾，潤腸通便，益肌膚。

五仁餡制造

用料：核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，豬油150克，青紅絲50克（沒有可不放）熟面粉100克

制法： 1、將花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁別離烤熟。

2、將烤熟的花生仁、核桃仁與冰糖別離搟碎。

3、將搟好的花生仁、核桃仁與冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、豬油、青紅絲、熟面粉和在一同，揉搓均勻即可。

五仁月餅制造

原料新疆哈立德月餅廠家直銷https://www.halidexj.com

低粉120克，糖漿85克，花生油30克，堿水2克（堿粉與水1：3）

內餡：核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁一共180克，葡萄干20克，糯米粉50克，色拉油20克，白糖30-50克（個人口味調理）雞蛋黃3個（清水30克代替也可）

做法

1，糖漿加色拉油和水放在一容器中

2，用打蛋器打發

3，加入面粉和成團，放2個小時

4，將核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁一共180克放在烤盤里180度第二層烤10分鐘，瓜子仁變色即可。顆粒大的放中間，小的放周圍，你也能夠一樣一樣的烤。

5，烤好后，花生去皮，大的全部切小粒

6，糯米粉50克炒熟

7，葡萄干20克切小粒，加入糯米粉，和各種仁，以及色拉油20克，白糖30-50克（個人口味調理）雞蛋黃3個（我剛好多出三個蛋黃就用上了，你能夠直接用清水30克代替?？傊苋喑蓤F就好了）

8揉成小團備用

9，分紅30克的小劑子（這是按100克的月餅模來做的）小劑子按圓包入五仁餡

10，包好，能夠撒點粉防粘也能夠不撒

11，月餅模內撒些面粉壓在面團上

12，往下壓

13，一個月餅就做好了

14，月餅放在烤盤上然后刷水，210度第二層烤5分鐘

15，取出刷一點蛋黃水（蛋黃與水的混合，只需刷上面啊，不要刷下面的紋路，要不然月餅烤出來就不好看了）

16，再繼續烤至5分鐘轉150度10分鐘就好了