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月餅從何而來

每一年中秋

咱們都在啃著種種月餅

那月餅是奈何樣來的呢？

月餅的地輿學

我國邦畿廣漠

差距的中間也降生了差距的月餅

發生了不夠為奇的

月餅天文學

廣式月餅

皮薄、堅貞、苦澀、餡足

蛋黃白蓮蓉

廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有破費。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。

廣式月餅配料考究，皮薄餡多，鮮味適口，花著繁多，不易破碎，便地照料，也易于珍藏，因此在國內以及國內的食物市場上深受招待。它的品名，艱深是以餅餡的主要成份而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的質料極為普遍，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇等。均可作為質料，并配制成泛濫的幻術種類。

廣式月餅做作不用過多介紹，總之便是兩個字：好吃好吃好吃！在制作時退出的大批轉化糖漿，讓廣式月餅的甜度在各大月餅派別中睥睨群雄。南方人喜甜由來已經久。熱帶以及亞熱帶季風氣候為甘蔗的妨礙提供了精采的條件，糖料的普遍運用使患上嗜甜成為了一種習氣。同時，低緯燥熱的天氣以及強烈的太陽輻射使人體新陳代謝量增大，攝入糖分正是填補能量的好措施。

潮式月餅

皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟

圖片潮式月餅又稱潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油。用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟的餅即是朥餅。朥餅終年應市，以中秋節上市為最適時。

憑證口胃分類，次要種類有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋餅等。另罕有的至少、唱功最簡的餅種妻子餅、老公餅。

蘇式月餅

松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口

蘇式月餅是中國中秋節的傳統食物，源于蘇州為蘇式糕點，受到江浙地域國夷易近的喜愛，皮層酥松，光華美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。

與其說餅，蘇式月餅更像是咱們認知中的“酥”。概況是處在長江卑劣，作為交通關鍵之地，為了照料南北來客，蘇式月餅分成了甜、咸兩種口胃。甜味的如清水玫瑰口味，有江南水鄉特有的清新冶艷的氣焰；咸味的如鮮肉月餅，染指良多豬油卻又殘缺不膩，油酥餅皮還要烘烤得層層薄薄，沒有蘇杭地域富庶的經濟作為反對于，是難以實現這樣詳盡的工藝的。

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滇式月餅

皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩

云腿月餅

滇式月餅屬于滇菜系，是地方傳統糕點，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅主要源頭并盛行于云南及周邊地域，有別于其余地域的百般月餅，其主要特色是餡料接管了滇式火腿，餅皮松散，餡料咸甜可口，有配合的滇式火腿香味。

許多人對云南糕點的印象只勾留在鮮花餅上，殊不知云腿月餅才是滇式月餅的扛把子，它比鮮花餅有著更悠長的傳統。在天文考題中每每以茶馬舊道作為問題的布景質料泛起，著實云腿月餅與茶馬古道也有著密不可份的分割。往來于地形重大多變的茶馬古道上，照料、保存和食用都頗為利便的腌制食品做作成為了商隊們的抉擇。其中產自宣威縣的火腿尤為鮮味。再加之昆明市區呈貢縣特產的紫麥面粉烘烤成面皮，“硬殼火腿餅”就成了滇民喜愛的美食。

鮮花餅

京式月餅

形態粗劣，皮薄酥軟，條理清晰，風韻迷人

京式月餅，是北方地域月餅類食品的代表品種之一，魔術泛濫。濫觴于京津及周邊區域，在南方有確定市場，其首要特色是甜度及皮餡比適中，個別皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要產物有北京稻香村落的自來紅月餅，自來白月餅，尚有五仁月餅等。

周作人已在《北京的茶食》中報怨過，“北京無好茶食”。與南方區域的月餅比照，京式月餅加倍“粗”一些。以面皮為例，京式餅皮多用小麥粉，退出的糖漿也遠少于廣式月餅。一是由于北方主產小麥，從質料取得和住民飲食民俗來看用小麥粉都加倍適宜。二是北方夏日燥熱，降水多為會集性的暴雨，人們易出汗使體內鹽分消散；夏日冰涼干燥，人們習性腌制蔬菜保存，于是北方總體口味偏咸，月餅也人造沒那末甜了。

徽式月餅

嬌小小巧，清白如玉，皮酥餡飽

圖片

徽式月餅其表皮是油酥皮，用下等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經由腌制加工，拌以別致豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

秦式月餅

冰糖、板油出面、皮酥餡甘，甜而不膩

圖片

主要出自陜西的節日蝕品，其代表為西安的水晶月餅，特色以冰糖、板油出面、皮酥餡甘，甜而不膩。近多少年，陜西月餅推出了鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等葷素兼備的混搭月餅。不外，水晶月餅仍是正宗老陜人的最愛。

格式月餅

？？？？

冰淇淋月餅

果蔬月餅

冰皮月餅

小龍蝦月餅

十仁月餅

酸辣月餅

榨菜鮮肉月餅

皮蛋月餅

梅州扣肉月餅

榴蓮月餅

法式月餅

……

……

總之：從原料、口味再到修筑工藝，不同區域的月餅因其地輿情景的區別都有自己的個性，影響因素也是多種多樣的。

譚教師地輿使命室綜合整理

小編照常最愛雙黃白蓮蓉

十五的月亮十七圓

后晚是八月十五

都帶好了吃的和燈籠豫備賞月

可是

后晚的月亮不是最圓的哦

最圓的月亮將在

夏歷十六（陽歷14日）12點33分

為甚么十五的月亮十六才圓呢？

（請掀開地球概論第四章第九節 歷法）

中國的夏歷是屬于陰陽歷，以月定年，當月相為“朔”（也就是啥都沒有的時候）定為月朔，月相為“望”（滿月）的時分為十五，每個月平均29.5天。

但實際上，歷法不能配置29.5天，以是弄了大月、小月，就是大月30，小月29。

圖片

那末下場來了。月相變更的周期真實照樣29.53天（盡管也還存在地軸進動等帶來的龐雜傾向），可是歷法上的月朔是憑證巨細月來定的，也就是月相轉變的初始形態“朔”不用定就是初一的0點，可能是上午、下戰書致使破曉。

假如“朔”出如今初一的早晨，象征著“望”也會日后推，也就是說滿月的光陰會晚于十五，出如今十六、十七。

誠然也有“朔”在初一的清晨，滿月的功夫會涌當初十四。

誠然中秋月最圓光陰呈現在陰歷十六的三更，但這并不影響人們中秋早晨賞月?！笆欠褡顖A的月亮，對通常人的賞月沒有影響。就肉眼審核來說，十五、十六和十七的月亮并無太大不同，同樣的珠圓玉潤，一樣的豐滿豐盈，一樣的花好月圓?！?/p>

圖片

其實也沒有甚么屢見不鮮啦，其實每月都市至少有一次滿月的，只是八月十五受到較多關注。去年和往年中秋月亮都是“十七圓”呢！

占無關統計，在21世紀100年里共有1237次滿月，個中

十四滿月有7次

十五滿月有463次

十六滿月有579次

十七滿月有188次