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    烏魯木齊哈立得粽子購物攻略

    2020-12-09 10:11:54
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    又到吃粽子的時節了,冤家送的、本人包的,各地的名粽,吃個不停,吃個膩,再也不能吃了,再也不想吃了,到了明年,粽子又呈現,又吃個不停。甚麼中央的粽子你最喜歡?當然是你生長的中央包的,小時的記憶,影響了你的終身,我是潮州人,我愛吃潮州粽子。潮州粽除了肥豬肉之外,還有豆沙,又甜又咸,南方人一聽,甚麼?甜的粽子怎麼吃得下去?你們這些人的口味很乖僻呀!這一來,就吵架了,誰說你們家鄉的粽子不好吃,誰就是朋友,非得置你于死地不可,這是血海深仇,故土之恥呀!怎能不報呢?我相對沒有這個心意結,你不喜歡吃潮州粽,好得很呀,你們做的,又是甚麼滋味呢?讓我嘗嘗。這一世人,吃過不少粽子,可以總結一下,從廣東地區開端,我喜歡的是東莞的道滘粽,它的原料很復雜,咸蛋黃、黃豆等,但不同的是包著一塊肥肉,而那塊肥豬肉,是浸過糖水,用糯米包了,蒸熟之后,整塊肥豬肉溶化在糯米之中,那種好吃法,只要你親身試過才曉得。甚麼?又是甜又是咸,難吃死了,我的上海冤家一吃,即刻作出這種反響。他們喜歡的嘉興粽,包得長長的,有鮮肉粽、蛋黃粽,也有豆沙粽、蜜棗粽和栗子粽,甜的就是甜的,咸的就是咸的,從來不像廣東人吃的那種又甜又咸的,難吃死了。但你一批判嘉興粽,又有一大幫人來追殺你。從上海到杭州的路上,你就會看到各種不同的嘉興粽,好吃嗎?確實不錯,尤其是新穎包的,蒸得熱騰騰的,一把粽葉翻開,那種香味,是不能順從的,我必需供認,我十分愛吃,假如不是去上海左近,我也會在香港的南貨店買回來吃,吃個不停,尤其是加了金華火腿的,百吃不厭。我雖屬廣東人,但我也欣賞嘉興粽。但凡有中國人的中央,就有粽子,到了臺灣,他們各地都有不同的特征,臺南有種粽子看不到米粒,先是把飯制成粿,再包豬肉的,叫為粿粽。臺灣人把粽子愈做愈精密,臺北有一家專賣海鮮的餐廳叫「真的好」,他們不在端午節也賣粽子,包得很小,長條形,餡裡面的料有些海鮮,是我吃過最好的粽子之一,下次有時機去臺北不妨一試,就曉得我說些甚麼。臺灣普通的粽子深受閩南的影響,去到泉州,他們有種五香粽,非吃不可,肉餡之內放了五香粉,已成為它們的特征,已傳到各地的閩南餐廳,任何工夫都能吃到這種五香粽。粽子傳到南洋,馬來人和中國人結了婚,成為娘惹和峇峇一族,他們做的娘惹粽,也帶甜,但滋味非常好吃,有些娘惹還用外地的一種藍顏色的花叫BUNGA TELANG,把米飯染色,變成藍色的粽子,兩頭包了加椰糖的椰絲,是甜粽子的另一種境界。中國文明,也影響到日本人,他們把粽子叫為「茅卷CHIMAKI」,早年的臺灣料理店,都賣燒肉粽,一家叫「珉珉」賣的粽子最受歡迎,我們當留學生的一想念家鄉,就去那裡吃粽子,如今這家老店還在運營,有時到東京,還是去吃吃,滋味仿佛沒有從前那麼好了。日本人把粽子變化了,用竹葉來包,是粗大的那種,一葉包一粽。在北海道的札幌,有家料亭,從前專做政客和有錢人生意,有藝伎扮演,當今經濟健康,雖照樣營業,但普通主人可以隨時光臨,叫「川甚KAWAZEN」,他們做的料亭菜十分之豐富精緻,但留下印象的,是最初上的那個粽子,我們一群人去,有些人不會欣賞,我都把剩下的打包回來,翌日大家去吃甚麼螃蟹大餐時我空著肚子,寧愿回到酒店吃粽子。不是一切產名粽的中央都有好吃的粽子,像肇慶,幾乎是粽子之鄉,四處都賣,一年四季皆能吃到,我買了一個回酒店,翻開一吃,盡是糯米,餡料甚少,不覺得有甚麼特別之處,問當地人,他們說這裡舊時常鬧水災,鄉民逃到高處,也就是靠吃粽子維生,次要是吃得飽,餡少不是成績。當今,生活條件好了,大家拼命推出初級食材的,甚麼鮑魚、鵝肝醬、魚子醬都包到粽子裡面,用的當然不是甚麼塘心乾鮑,大連產的,像吃樹膠擦,難于下嚥。假如想吃初級,還是去澳門吧,那裡有家甜品店叫「杏香園」,所賣的涼粉椰汁雪糕或白果杏仁等當然精彩,但最好吃的反而是他們包的咸粽子,除了金華火腿、咸蛋黃肥豬肉之外,還有六粒大大的江瑤柱,名副其實,真是奢華樸素。談粽子,我一向不喜歡用糉這個寫法,仿佛吃了會從耳朵流出來,變成傻瓜一個。要吃完一切粽子來比擬哪一種最好,得花三世人吧?有一點是確定的,世界上最香最好吃的粽子,是你肚子餓到貼骨時吃的那一個,沒有一個人可以和你爭辯,那是天下最好吃的!ABUIABACGAAgn53d9gUorIbIjgYwsBM4sBM!800x800.jpg

     
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