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    哈立得粽子多少錢一盒

    2020-10-12 19:33:31
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    以500克米為例(大約能包8~10個)

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    所需原料:

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    糯米500克、五花肉或梅花肉250克


    肉的處理:


    肉切成塊,根據自己的喜愛切大約8~10塊,放入鹽5克、白砂糖5克、老抽15、味極鮮10克、高度白酒5克、十三香1克(我一般還喜歡放少許八角粉),肉和所有調料一同都放入大保鮮袋里揉勻,冰箱冷藏24小時~2天


    米的處理:


    泡好的糯米撈出來,控水放入盆中,放入20克老抽5克鹽拌勻腌制半小時;

    用料  (腌米料)

    糯米5斤

    豬肉

    醬油150克

    鹽25克

    醬油100克

    鹽8克

    白糖10克

    大料

    肉粽子的做法  

    將豬肉切成15克左右的長方形塊肉粽子的做法 過程1

    放入腌肉料用手拌和揉搓5分鐘讓肉進味肉粽子的做法 過程2

    放入保鮮盒冷藏一夜讓肉腌透肉粽子的做法 過程3

    棕葉放入鍋中用水煮軟再刷凈即可

    米淘洗潔凈泡至用手指能夠捏碎的程度(2個小時就差不多了)

    米撈出,控凈水分(必定要控潔凈)

    米中拌入腌米料,拌勻腌30分鐘肉粽子的做法 

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    煮制:擺放在空鍋中,然后倒上開水沒過粽子,大火煮到鍋大開水翻滾,然后用小火煮3個小時

    小貼士

    1、放米時要先放一勺米,再放肉,然后再蓋上米,這樣肉就包在了里的正中間,肉中的油就滲在周圍的米中,才會好吃。 

    2、必定要把口兩頭的棕葉往里折一下,這樣不會漏米,并且形狀美觀。 

    3、醬油我用的是海天草菇老抽和味極鮮1:1的份額配的,包時必定要把大料花椒揀出去不要煮粽子時水里也應該放些鹽,這樣味道更好 

    4、肉粽子必定要開水上鍋,這樣粽子里的味道丟失的少 

    5、煮棗粽子能夠用涼水下鍋,煮法和肉粽子一樣



     
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